A quarta atividade tem em conta que os produtos de origem animal que consumimos resultam da atividade agropecuária. A criação de animais de produção pressupõe o sucesso reprodutivo (processo que assegura a continuidade da vida), ou seja, a fertilização de um oócito por um espermatozoide. Esta é a função última do gâmeta masculino, pelo que estas células são altamente especializadas e sofrem modificações profundas, desde o início da sua formação até se ligarem ao oócito.
Tomando como modelo a espécie equina, pretende-se que os alunos fiquem a conhecer a biologia básica dos espermatozoides de mamíferos ao acompanharem a sequência de procedimentos realizados desde a colheita do esperma até à inseminação artificial. Os alunos executarão espermogramas sumários, ou seja, avaliarão parâmetros macro e microscópicos do esperma (por microscopia de campo claro) assim como outras técnicas laboratoriais que permitem analisar a integridade e funcionalidade de diferentes estruturas do espermatozoide, como a membrana plasmática, o ADN nuclear, o acrossoma e as mitocôndrias. Espera-se com esta atividade que os estudantes se pronunciem sobre a reprodução seletiva em animais, as suas vantagens e suas implicações sociais, económicas e éticas.
Esta atividade realizar-se-á na ESAC, numa só sessão de contacto laboratorial, precedida de colheita de esperma em garanhões e seguida de um debate sobre as técnicas de reprodução assistida.
